Inflamació i alimentació en l’entorn actual
Actualment vivim en un entorn estressor, obesogènic i inflamatori que no ajuda a gaudir d’un bon estat de salut. Aliments processats, tòxics ambientals, disruptors endocrins, estrès sostingut en el temps…
La inflamació: un mecanisme necessari
És important entendre que la inflamació és un procés fisiològic necessari. La defensa natural de l’organisme es basa en tres elements:
- Barrera externa
- Sistemes inespecífics
- Respostes antigenoespecífiques
La inflamació és la resposta inicial i inespecífica de l’organisme davant d’estímuls mecànics, químics o microbians. El problema apareix quan aquesta inflamació es cronifica en el temps i/o no té capacitat de resolució.
Què és l’alimentació antiinflamatòria?
L’alimentació antiinflamatòria tracta d’aportar suficients recursos per a la producció de lipoxines i resolvines, que aturen la inflamació i resolen el procés d’una manera fisiològica, és a dir, com a resposta autònoma del nostre propi organisme.
Aquestes substàncies es produeixen a partir dels àcids grassos poliinsaturats (EPA i DHA), que trobem en aliments com:
- Peix blau
- Marisc
- Carn de qualitat (carn de pastura)
També cal considerar altres aliments que ajudin a gestionar les substàncies inflamatòries creades pel mateix organisme, com:
- Pastanaga cuita
- Coriandre
- Nabius
- Escorça de salze blanc
Evitar la sobre activació del sistema immunològic
Per tal d’evitar la sobre activació del sistema immunològic, i per tant la inflamació, hem de cuidar les nostres barreres físiques (epiteli intestinal, pell i pulmons), tant a nivell de teixit com de la seva microbiota.
Per aquest motiu, serà molt important garantir un correcte aport de:
- Proteïna
- Greixos de qualitat
- Vitamines
- Substàncies prebiòtiques com:
- Pectines
- Mucílags
- Fructans
- Betaglucans
- Midó resident
El descans digestiu: el gran oblidat
Finalment, el descans digestiu serà també un punt clau. Cal espaiar els àpats per tal de facilitar l’activació del complex motor migratori, que és el conjunt de moviments de neteja i buidat de l’estómac i intestí prim que tenen lloc de manera natural (fisiològica) quan no mengem.
